من سلسلة “مأكولات الشارع”، يبرز مطعم سندويشات إيريليلماظ، وهو واحد من أغرب وأصغر المطاعم التي قد تزورها يوماً، المطعم يقع عند زاوية الطريق تحت برج غلاطة التاريخي في اسطنبول، وهو مطعم صغير يقدم صحون بسيطة من الأرز والطبخ المنزلي،وساندويشات الشاورما والدجاج، على أن هذا المطعم الصغير يتميز بالطعم الرائع والمختلف.
سر النكهة لا يشاركه صاحب المطعم مع أحد من العاملين لديه، فهو يحضر الخلطة بنفسه ومن ثم يعطيها للعمال لتنقع بها الشاورما، في زيارتي الأخيرة أقر عمر ايرايلماظ صاحب المكان وهو رجل مسن قليل الكلام، أقر أن سر الخلطة موجود في عائلته منذ زمن طويل، وهو لن يفشيه لأحد، مع ذلك يقر أنها الخلطة التركية التقليدية للشاورما، لكن مع اضافات “قرمجي” والقرمجي اللفظ التركي لكلمة كوردي (كردي).
للوهلة الأولى يبدو المطعم بلا قيمة مضافة، أو لا يختلف عن المطاعم التي تبيع الأكل والسندويشات في الشارع، لكن أضمن لك أنكم ستتذوقون أطيب سندويش دجاج مشوي في حياتكم!
الى جانب سندويش الدجاج، أنصح أيضاً بتجربة لاماجون (اللحم بالعجين) لكنه حار قليلاً، إضافة الى الأرز بالحمّص، وطلامي لحم الغنم.
يقدم إيريليلماظ أيضاً مع السندويشات لبن العيران المحضر في المحل عبر نافورة خاصة تقوم بخلط اللبن ليل نهار حتى يصبح دسماً وذو رغوة، أنصحكم بتجربته بارداً في الكوب النحاسي، فبهذه الطريقة يعطي احساساً لا يقاوم بالإرتواء في عز حرارة الصيف، أو يعطيك الطاقة في فصل الشتاء.
(contest code 172162)
كيف تصل الى إيريليلماظ ؟
متفرع شارع برج غلاطة نزولاً حتى زقاق فرقتجي
